Conoce la cultura de la terreta

Alba Cabedo y Silvia Navarro. Burriana

La cultura valenciana está repleta de historias, canciones, tradiciones, expresiones, personas, etc. que han ido transmitiéndose de padres a hijos y que forman parte de una cultura de la que mucha gente se siente orgullosa. Algunas han traspasado fronteras y otras solo se conocen de forma local, pero eso no hace que la cultura sea peor, sino que demuestra la importancia de cuidarla y conseguir que se conozca. Así pues, podemos descubrir algunas de estas tradiciones a través de las cartas de la Fallera Calavera.

Música

La tartana del Tio Pep

La Tartana del Tio Pep es una canción popular que cuenta la historia del viaje del Tio Pep a Muro, donde se compra un burro y un carro. Todos le dicen que le han engañado y él acaba con tres costillas rotas porque el burro le ha dado. Analizando la letra, podemos comprobar que la historia del Tio Pep no es muy feliz aunque con la música parezca lo contrario.

Comida

Carxofa

Hay un municipio en la provincia de Castellón que es muy conocido por una verdura. Si estas pensando en Benicarló, has acertado. De este municipio se suele hablar, y muy bien, de la alcachofa. Esta verdura típica de Benicarló cuenta con el título de denominación de origen desde 1998. Así pues, es tan famosa que incluso tienen unas fiestas llamadas Festa de la Carxofa y, como no, no podía faltar en el juego como ingrediente de la paella.

Personajes

Tombatossals

Cuenta la leyenda que Castellón de la Plana lo creó un gigante muy bueno llamado Tombatossals, hijo de dos montañas muy conocidas en la zona, Penyeta Roja y Tossal Gros. Tombatossals nace con la ayuda de Bufanúvol, ya que este origina una gran tormenta que hace que una parte de Penyeta Roja caiga. Bufanúvol se convierte en amigo de Tombatossals y ellos, junto con Cagueme, Arrancapins y Tragapinyols, viven en la Cueva de las Maravillas. Sin embargo, deben abandonarla para ayudar a los hijos del Rei Barbut. Esta leyenda fue publicada en el año 1930 por Josep Pascual Tirado en la que se cuentan todas las vivencias de este grupo de amigos.

Joan Monleon i les Monleonetes

La Comunitat tuvo un programa mítico que traspasó fronteras en los años 90. El Show de Joan Monleón fue emitido desde 1989 hasta 1992 en Canal Nou. Este programa contaba con unas vedettes que bajaban las escaleras del plató con una famosa canción, representativa del programa, que decía A guanyar diners! On estan? On estan? A guanyar diners! Tanto Monleón como sus bailarinas forman parte de la historia de la televisión valenciana, además de la paella rusa, símbolo de este show.

Jaume I

Jaume I es una de las personas más importantes de la terreta, ya que gracias a él se fundó Valencia. Conquistando primero Morella y Burriana, finalizó la conquista de estas tierras con El Puig y, finalmente, el 9 de octubre de 1238 Jaume I entró en Valencia. Conocido como «El Conqueridor», es uno de los personajes más estudiados durante la escuela, conquistó estas tierras que estaban en manos de los musulmanes. Además, es el fundador de «Els Furs», las leyes que rigieron en el Reino de Valencia desde 1261 hasta 1707, cuando fueron abolidos por el Derecho de Nueva Planta debido a la Guerra de Sucesión.

Historia

La riuà

En octubre de 1957, el río Turia se desbordó después de muchos días de lluvia. Esto hizo que las calles de la ciudad se inundaran y las consecuencias fueron terribles. 81 personas murieron y las pérdidas materiales se cifraron en millones de pesetas. Otros municipios también fueron afectados, pero en menor medida. Debido a este, se decidió cambiar el cauce del río para que este fuera por el sur. Por ello, ahora Valencia cuenta con el jardín urbano más grande de España en el que podemos encontrar zonas de deporte, de descanso y el parque de toboganes Gulliver.

La muralla de Morella

El pueblo de Morella se encuentra en la comarca de Els Ports y es muy famoso debido a la gran muralla que envuelve el núcleo urbano. Morella, junto con Peñiscola, son dos municipios muy visitados de la provincia de Castellón debido a su belleza y arquitectura. Además, ambos han sido elegidos como los municipios más bonitos de España en el año 2015 y 2021, respectivamente, por la campaña realizada por Ferrero Rocher. Morella también es rica en cultura por su gastronomía basada en productos de la zona y por la elaboración textil de una pieza muy reconocida de la indumentaria valenciana, la Manta Morellana.

Cultura:

La Lluna de València

Esta es una expresión muy típica que significa quedarte embobado y no enterarse de nada. Este enunciado está basado en un cuento que dice que en la edad mediana las ciudades estaban amuralladas y para evitar que entrara gente o los atacaran por la noche cerraban las puertas y al amanecer las abrían. Si una persona no llegaba a tiempo, debía esperar al día siguiente para que le abrieran la puerta y debían estar toda la noche al fresco mirando la luna de Valencia.

La Dolçaina i el Tabalet

Estos son los dos instrumentos más característicos de la música popular valenciana. Aunque hoy en día encontramos que son las bandas de música o las txarangas las que acompañan a las fallas en los actos, algunos municipios, como Burriana, siguen empezando sus desfiles y actos con una banda de dolçaina y tabalet.

L’Aigua de València

Si creemos que el nombre de este cóctel se debe a su lugar de creación estaríamos en lo correcto. L'aigua de València fue creada por el pintor Constante Gil en el Café Madrid de Valencia en 1959. Su creación fue consecuencia de una improvisación que realizó mezclando zumo de naranja, cava, ginebra, vodka, hielo y azúcar. Gracias a la combinación de la dulzor de la naranja y del azúcar, se disimula mucho el sabor del alcohol y entra como el agua, de ahí su nombre.

Todo lo mostrado en esta pieza forma parte de la cultura valenciana y, además, son algunas de las cartas de La Fallera Calavera, pero hay mucho más. En este mapa vamos a situar los elementos culturales presentados aquí y también hemos añadido otros que tienen su origen en municipios de la Comunitat y también forman parte del juego. Siendo Castellón la provincia que tiene menos representación, podemos observar qué zonas cuentan con tradiciones más conocidas y cómo el interior está prácticamente desierto debido, en muchas ocasiones, a la despoblación. La cultura valenciana es mucho más amplia y rica de lo que se muestra aquí, pero os hemos querido dar unas pinceladas sobre esta y exponer en el apartado de multimedia una gran variedad de las cartas.

¿La Fallera Calavera es un producto transmedia?

Carles Juan y Helena Català. Castellón.

En primer lugar, para poder hablar de un producto transmedia, hay que definir qué es. Según el periodista Miguel Ángel Ossorio Vega es:

Aquella forma de producir contenido que construye un relato global a través de relatos independientes en diferentes formatos, y cuya convergencia aporta una historia única que se complementa con las historias y características de cada una de las partes que forman el todo.

Para entenderlo con un ejemplo, se ha escogido La Fallera Calavera de Enric Aguilar. Este nombre ha cosechado gran reconocimiento en la Comunitat Valenciana por ser el juego de cartas número 1 en ventas, pero no se limita a eso. La primera noticia que existe del título es en 2014 cuando se lanzó el juego de cartas base, junto a un corto de animación que explicaba la historia detrás de este. La baraja se basa en la historia de una fallera que muere en una mascletà sin justicia alguna tras haberse ocultado el caso por parte de la Alcaldessa Perpètua, tiempo después despierta y se propone que la verdad de su muerte salga a la luz. Aquí aparece el producto principal, que en 2022 ha vendido más de 100.000 unidades.

A partir de aquí, un año después (2015) se publica el libro bajo el mismo nombre que el juego. El libro utiliza tanto la pequeña historia ya contada en el corto como a los personajes de la baraja y crea todo un relato literario en el que los dota de personalidad y motivaciones. Aquí es donde se da la primera prueba de que se trata de un producto transmedia, ya que se crea una historia nueva a partir del producto base (la baraja de cartas). Sin embargo, esto ayuda a construir un relato global del producto y expande el universo e historia de este. «Cuando el editor vio aquel vídeo pensó que había una buena historia detrás y me pidió a mí directamente si estaba interesado en escribirla. Acepté gustosamente», confesó el autor en una entrevista.

Pero la narrativa transmedia no acaba ahí, ya que es en 2022, cuando el juego hace un salto a los escenarios, y estrena la versión teatral del juego el 5 de noviembre al Teatre Móncao d’Onda. De la mano de Enric Aguilar, el dramaturgo Eduard Costa escribe lo que ha sido la obra del juego de cartas de la Fallera Calavera. Una Valencia futurista y una alcaldesa resucitada es lo que sustenta la trama de la obra, que con un humor muy valenciano, hace referencia a la cultura popular de la Comunitat.

El juego de cartas, el libro y la obra teatral son los tres ejemplos clave para ver como el producto de la Fallera Calavera, a raíz de un juego de cartas, se convierte en un proyecto transmedia, que adaptando su contenido según la plataforma logra convertir la idea principal de un trabajo universitario, por el autor, Enric Aguilar, en un juego referente en la Comunitat y, ahora, una obra y un libro referente.

Cómo se hace la paella según los jóvenes

Carla Rubio. València.

La paella valenciana tuvo su origen entre los siglos XV y XVI cerca del lago Albufera, en Valencia. Este plato tradicional era manjar de campesinos y pastores, por su facilidad y rapidez de cocinar.

Los primeros platos percusores a la paella estaban formados de arroz cocinado con harina y leche de almendras, ya que en la época había escasez de alimentos. Esta receta fue cogiendo forma a medida que pasaban los años. Cuando disponían de animales como pollo, caracoles, conejo o pato, los incluían. Estas carnes comenzaron a mezclarse con verduras y especias como el azafrán, hasta conocer lo que tradicionalmente conocemos como la paella valenciana.

Las primeras dos recetas escritas en la paella fueron recopiladas en el Llibre de Coch con dos formas de hacerlo, aunque ahora se identifican hasta 50 tipos diferentes de paella, aunque la forma clásica de hacerla con carne de conejo y pollo. Según el libro nombrado, las primeras formas de hacer paella eran: arroz al horno con carne y arroz con caldo de carne.

Actualmente, hay dos maneras básicas de hacer una paella: a leña o en el paellera, el utensilio que se use dependerá finalmente en el sabor del plato tradicional. Pero, los ingredientes básicos son imprescindibles en la gastronomía valenciana: arroz, pollo, conejo, garrafón, caracoles, tabella, judías, aceite de oliva, ajo, tomate, pimentón, sal y azafrán.

A pesar de que el termino paella significa sartén en valenciano, ahora es uno de los platos más populares en la Comunitat Valenciana y alrededores, sin embargo, la forma de cocinar ha ido cambiando según la zona geográfica.

Alicante

En Alicante, la paella es muy diferente a como la hacen en Valencia, pero los ingredientes de cada receta varían según la casa. Tradicionalmente, en el sur de la Comunitat Valenciana se suele realizar paella con arroz, pollo y magro de cerdo, aunque en algunas casas también le echan albóndigas.

Castellón

En Castellón, la paella es más variada en verduras. El arroz va acompañado no solo de pollo y conejo, sino de judías, alcachofa, guisantes, pimiento rojo y costillas de cerdo. Aquí destaca la alcachofa debido a su cercanía con el municipio de Benicarló, famoso por esta verdura. Un plato atípico y más distinto que al del resto de ciudades de la Comunitat.

Tradicionalmente, en la Comunitat Valenciana las familias re reúnen el fin de semana para cocinar el plato popular de la terreta, aunque de ello se encarguen, bien las abuelas o los padres. Las generaciones siguientes se dedican a mirar y comer, pero ¿y si cambiamos la tradición? ¿Los jóvenes sabrían hacer una paella?

Después de las entrevistas a alumnos de la Universitat Jaume I, queda latente que la paella no saldría de la forma correcta y siguiendo la receta tradicional. Los y las jóvenes desconocen completamente los ingredientes, y sobre todo la preparación del plato gastronómico donde muchos dudan sobre los ingredientes que lleva o el proceso de la elaboración de este.